• Відкриття закладу ресторанного господарства: класифікація закладів, перелік документів для початку роботи.
• Організація роботи закладу на двох суб’єктів господарювання: вибір системи оподаткування, спільне користування одним приміщенням і обладнанням, оформлення дозвільної документації на двох, «загальні» працівники, застосовування РРО і платіжного терміналу, інші податки.
• Працевлаштування та режим роботи співробітників закладу: вписатися в законодавство про працю.
• Зарплата працівників закладу: від документування до обчислення.
• Чайові: легальна плата за обслуговування.
• Дезінфекція та дератизація в закладі: санітарні вимоги.

Оформлення розрахунків. Алкогольно-тютюнові правила

• Коли в ресторані не обійтися без РРО. Купуємо і реєструємо РРО. Програмування РРО: ресторанні особливості. Розмінна монета: чи потрібна вона закладу?
• Оприбуткування готівки: головне своєчасність!
• Платіжний термінал: яким закладам він потрібен, як провести через нього оплату.
• Документ для відвідувача: рахунок офіціанта — НЕ розрахунковий документ.
• У закладі відключили електроенергію: дії касира.
• Помилково вибитий чек: головне — без паніки.
• РРО вийшов з ладу: що робити закладу.
• Алкогольно-тютюнову ліцензування: вимога до місця торгівлі, термін дії та ціна ліцензії.
• Алкогольно-тютюнові ціни: між максимумом і мінімумом.
• Алкогольно-тютюнові обмеження: що і кому заборонено продавати в закладі.
• Алкогольно-тютюнове зберігання: чи є особливості?

Загальні аспекти оформлення, бухобліку та оподаткування діяльності закладу ресторанного господарства

• Асортиментний перелік і меню: спільне та відмінне.
• Закупівлі закладу: які документи вимагати від постачальників, як вести облік.
• Приготування продукції власного виробництва: вимоги до процесу.
• Вартість продукції: рівняння на калькуляційні картки.
• Формування собівартості продукції: бухгалтерсько-податкові наслідки.
• Продаж продукції зі знижкою та списання зіпсованих: наслідки для закладу.
• Бий посуд — я плачу: з кого можна стягнути збитки, як відобразити в обліку.

Специфічні операції за закладу ресторанного господарства

• Бізнес-ланч: облік, калькулювання, програмування РРО.
• Проведення корпоративів: оформлення та облік у закладі ресторанного господарства.
• Кальян у закладі: ризики та облік складових.
• Кейтеринг — ресторан на виїзді.
• Відкриття та демонтаж літнього майданчику: облік і оподаткування.

Відносини закладу ресторанного господарства з клієнтами та контролюючими органами

• На видному місці або вимоги до куточка Куточок споживача.
• Дайте книгу скарг!
• Права відвідувачів: від чого може відмовитися клієнт.
• Розбитий посуд: чи платить за неї відвідувач?
• Фейс-контроль або обмеження входу.
• Мінімальна сума замовлення: чи можлива вона?
• Якщо в тарілці ... тарган.
• Чайові: чи можна включати в рахунок?
• Відвідувача не випускають із закладу: на чиєму боці закон?
• Конфлікт в ресторані: козирі відвідувача та можливості закладу.
• Держконтроль закладу: хто може завітати з перевіркою.

 Увага! Час проведення:

• 9:45 - 10:00 - Доступ в кабінет вебінару
• 10:00 - 12:00 - Перша частина лекції
• 12.30 - 15:30 - Друга частина лекції та відповіді на питання.